Enciclopédia dos Alimentos: Curcuma (açafrão-das-Índias)

Olá a todos!
Hoje venho apresentar-vos uma especiaria muito especial e com muitos benefícios para a nossa saúde, o açafrão das índias ou curcuma.

Fonte: Wikimedia Commons

   Origem: Índia

Nomes: Curcuma, açafrão-da-índia, açafrão-da-terra…

Substância/principio ativo: Curcumina

Propriedades:

• Antioxidantes;
• Antidepressivas;
• Desintoxicantes;
• Anti-inflamatórias;
• Antivirais;
• Antibacterianas;
• Antifúngicas;
• Anticancerígenas;
• Digestivas.

Benefícios:

1. Ajuda a tratar problemas digestivos com a falta de apetite, azia, problemas do fígado e da vesícula biliar e flatulência.
2. Ajuda a tratar a artrite, reumatismo, eczema, asma, tendinites…
3. Fortalece o sistema imunitário;
4. Acelera o metabolismo (ajudando na perda de peso e de gordura localizada);
5. Alivia os sintomas de tensão pré-menstrual;
6. Ajuda a aliviar dores nos ossos e nas articulações;
7. Purifica o sangue e desintoxica o corpo;
8. Rejuvenesce as células pois neutraliza os radicais livres do corpo;
9. Previne e ajuda a tratar doenças como depressão, Alzheimer, diabetes, cancro, cardiovasculares;
10. Estimula a fluidificação do sangue.

Como usar:

- Juntar curcuma aos legumes salteados, ao arroz cozido, em omeletes, na paella;

- Fazer chá de curcuma ou leite dourado;

- Fazer sumos e batidos;

- Fazer pão de curcuma;

- Fazer pasta de dentes natural (com óleo de coco e curcuma);

- Tratar queimaduras ou cortes (espalhar o pó de cúrcuma na região afetada).

Onde comprar:

    Em pó - Pingo Doce, Celeiro

    Fresco - Celeiro, Quinta do Arneiro

    Em cápsulas - Celeiro

Contra indicações

• Pessoas com problemas na coagulação do sangue;
• Pessoas com doenças de fígado ou com cálculos biliares;
• Mulheres grávidas ou a amamentar devem consultar um médico.

Mais informações

       Ao contrário do que a maioria das pessoas pensa a curcuma não é uma raiz mas sim um rizoma,ou seja , um caule subterrâneo.

       A curcuma é um anti-inflamatório natural e chega a ser comparada com alguns anti-inflamatórios químicos, como a cortisona.

       A curcuma deve ser consumida juntamente com outro alimento termogénico (que acelere o metabolismo) como o gengibre, a pimenta-preta e o óleo de coco. Assim a curcumina vai ser melhor absorvida.

      É a curcuma que confere a cor amarela ao caril por ser o ingrediente em maior quantidade neste produto.

Espero que tenham gostado! 

Fontes:

http://visao.sapo.pt/actualidade/sociedade/2016-07-25-Curcuma-a-super-raiz-que-faz-bem-a-tudo

http://misskale.pt/smoothie-de-curcuma-e-maca-assada/